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餐廳的整體品牌有許多元素。除了食物，還有設(shè)備、服務(wù)和氛圍的選擇。在氛圍方面，您對(duì)餐廳燈光設(shè)計(jì)的選擇對(duì)顧客如何看待您的業(yè)務(wù)起著重要作用。

餐館老板常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是淡化照明的重要性及其對(duì)營(yíng)銷和客戶體驗(yàn)的影響。

照明設(shè)計(jì)如何影響餐廳的顧客體驗(yàn)？

1.它設(shè)定了正確的心情

當(dāng)顧客進(jìn)入一家餐廳時(shí)，他們首先注意到的是餐廳的氛圍和員工的熱情好客。氛圍在很大程度上受燈光色溫和亮度的影響，甚至在顧客就座之前就已經(jīng)定下了場(chǎng)所的氛圍。

顧客外出就餐是因?yàn)樗麄儗で笈c在家用餐時(shí)不同的體驗(yàn)。這不僅包括食物和服務(wù)，還包括位置和氛圍——一切吸引感官的都算在客戶體驗(yàn)中。

顧客對(duì)餐廳照明設(shè)計(jì)的需求根據(jù)一天中的時(shí)間而變化。

早上，他們更喜歡模擬室外自然光的明亮溫度。中午時(shí)分，他們通常更喜歡黃色，因?yàn)樗鸵恍?。到了晚上，顧客想要更喜慶的氣氛，因此偏好紅色、橙色和黃色的色溫。

當(dāng)餐廳的燈光更加分散時(shí)，顧客往往會(huì)更安靜。您經(jīng)常在高檔餐廳注意到這一點(diǎn)，他們甚至使用燭光作為額外的光源。較暗的氣氛促進(jìn)了*深層次的隱私和親密感。

另一方面，餐廳里更明亮的燈光可能與更活躍的人群相關(guān)聯(lián)。餐廳照明設(shè)計(jì)的涼爽溫度，加上進(jìn)入場(chǎng)所的自然光，增強(qiáng)了房間的能量。在供應(yīng)早餐的餐廳里聽到人們興奮地喋喋不休并不罕見。

顧客正在尋找不僅能提供美味佳肴而且能呈現(xiàn)誘人氛圍的餐廳。通過(guò)適當(dāng)?shù)牟蛷d照明設(shè)計(jì)，您可以設(shè)置您希望品牌被記住的氛圍。

2. 讓你的餐廳更有效率

研究表明，餐廳燈光設(shè)計(jì)有兩個(gè)作用：一是強(qiáng)調(diào)場(chǎng)所的氣氛、空間和美感；另一個(gè)是在機(jī)構(gòu)內(nèi)促進(jìn)某些活動(dòng)。

當(dāng)照明提供適量的亮度和顏色時(shí)，它通常會(huì)被忽略。它很可能被認(rèn)為是理所當(dāng)然的，因?yàn)轭櫩陀X(jué)得它自然而然地被認(rèn)為是餐廳裝飾的一部分。

另一方面，光線供應(yīng)不足或過(guò)多會(huì)引起客戶的注意。這是他們**注意到照明設(shè)計(jì)的存在和重要性的時(shí)刻，因?yàn)樗鼤?huì)阻止他們進(jìn)行特定活動(dòng)。當(dāng)餐廳照明設(shè)計(jì)引起您的注意時(shí)，您就會(huì)知道它沒(méi)有您預(yù)期的那么有效。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該有足夠的光線讓顧客輕松閱讀菜單，但又不能太亮以免刺眼。

3.影響客戶互動(dòng)的時(shí)長(zhǎng)

根據(jù)您使用的照明類型，您可以影響顧客停留更長(zhǎng)時(shí)間并享受他們的每一點(diǎn)食物，或者讓他們進(jìn)行快速交易。

溫暖的燈光讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)和舒適感，歡迎他們延長(zhǎng)逗留時(shí)間。這鼓勵(lì)更多的員工與客戶互動(dòng)，并可能在他們的選項(xiàng)卡上增加訂單。

明亮的燈光提示顧客快速?zèng)Q定要點(diǎn)哪種食物。您經(jīng)常會(huì)在需要快速服務(wù)和簡(jiǎn)短交互的快餐式餐廳和攤位中看到這種技術(shù)。

使用此餐廳照明設(shè)計(jì)技巧，您可以輕松決定您的場(chǎng)所需要哪種色溫。

4.改善食物的外觀

人們喜歡在開始吃之前給食物拍照。照片上看起來(lái)不錯(cuò)的食物通常會(huì)獲得好評(píng)，而看起來(lái)平淡無(wú)奇的盤子往往會(huì)獲得平庸的評(píng)價(jià)。

良好的照明可以讓您的餐盤呈現(xiàn)出**的效果。它可以放大顏色并使它的味道從照片中滲出。

另一方面，光線不足會(huì)拍出糟糕的照片，讓您的食物看起來(lái)很普通。顧客會(huì)認(rèn)為您食物的味道可能與圖片中的平均味道相符。

社交媒體對(duì)就餐決策的巨大影響使得餐廳照明設(shè)計(jì)比以往任何時(shí)候都更加重要。未能適應(yīng)這一趨勢(shì)的企業(yè)已經(jīng)落后于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一步。

5.定義餐廳的區(qū)域

餐廳照明設(shè)計(jì)必須具有功能性目的，而不僅僅是裝飾。如果放置得當(dāng)，照明可以將客戶引導(dǎo)到他們應(yīng)該去的地方進(jìn)行特定操作，并幫助完成他們打算完成的任務(wù)。

接待區(qū)應(yīng)足夠明亮，以確?？腿说陌踩I(yíng)造溫馨的氛圍。收銀臺(tái)區(qū)域也應(yīng)該有明亮的任務(wù)燈，以幫助員工正確清點(diǎn)賬單和零錢。如果您注意到，用餐區(qū)通常有溫暖的燈光以提高舒適度和私密性。

應(yīng)急區(qū)域應(yīng)保持照明，尤其是在停電時(shí)。這有助于將客戶引導(dǎo)至指定出口。

可以使用照明將餐廳劃分為多個(gè)部分。通過(guò)對(duì)比照明的顏色和強(qiáng)度，您可以區(qū)分等候區(qū)、就餐區(qū)、柜臺(tái)區(qū)和吧臺(tái)區(qū)。每個(gè)指定區(qū)域的照明設(shè)計(jì)都應(yīng)該在客戶不詢問(wèn)任何線索的情況下說(shuō)明該空間的用途。

6.保證食品質(zhì)量和員工安全

廚師需要在廚房中提供充足的照明以檢查食物質(zhì)量并避免危險(xiǎn)。這個(gè)因素可能與增強(qiáng)客戶體驗(yàn)間接相關(guān)，但它是確保所提供食物質(zhì)量的*重要方面之一。